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| COSA
SAPPIAMO Americani morti annualmente per malattie dovute all’eccesso di peso: 280.000 (40). Aumento dei rischi per malattie al cuore per persone obese: dal doppio al triplo (41). Aumento dei rischi di diabete per persone molto obese: 40 volte più grande (42). Aumento dei rischi di calcoli al fegato per persone molto obese: dal doppio al triplo (43). Aumento dei rischi di cancro al colon per persone obese: dal triplo al quadruplo (44). Tasso di obesità nella popolazione USA in generale: 18% (45). Tasso di obesità fra i vegetariani: 6% (46). Tasso di obesità fra i vegan: 2% (47). Peso medio dei vegan adulti, comparato con i non vegetariani adulti: dai 5 ai 10 kg più leggeri (48). Bambini americani soprappeso oppure obesi: 25% (49). Bambini americani vegetariani che sono soprappeso oppure obesi: 8% (50). Bambini americani che mangiano i livelli raccomandati di frutta, verdura e cereali: 1% (51). Bambini americani vegani che mangiano i livelli raccomandati di frutta, verdura e cereali: 50% (52). Grassi che sono presenti in una confezione monodose di burro servita nei ristoranti: 6 grammi (53). Grassi in un Burger King formato normale: 40 grammi (54). Grassi in un Burgher King formato doppio con formaggio: 67 grammi (55). Grassi in un hamburger vegan acquistato in un supermercato degli USA o in un negozio di cibi naturali: 3 grammi (56). COSA SAPPIAMO Atleti vegetariani che sono stati campioni mondiali (solo alcuni nomi): (57). Ridgely Abele, vincitore di 8 campionati nazionali di karate. Sarya Bonaly, campionessa olimpica nella disciplina dello skating. Peter Burwash, vincitore della Coppa Davis e stella del tennis professionistico. Andreas Cahling, campione svedese di body builder medaglia d’oro olimpica nel salto con gli sci. Chris Campbell, campione olimpico di wrestling. Keith Holmes, campione mondiale di boxe categoria pesi medi. Desmond Howard, star del football professionistico, vincitoredel trofeo Heisman. Peter Hussing, Campione europeo di boxe, pesi supermedi. Billie Jean King, campione nel gioco del tennis. Sixto Linares, possessore del record mondiale di triathlon 24 ore. Cheryl Marek and Estelle Gray, possessori del record mondiale, di ciclocross su tandem. Ingra Manecki, campionessa mondiale di lancio del disco. Bill Manetti, campione di sollevamento pesi. Dan Millman, campione mondiale di ginnastica. Edwin Moses, Medaglia d’oro olimpica e detentore del record mondiale nei 400 metri a ostacoli. Martina Navratilova, campionessa di tennis. Paavo Nurmi, maratoneta, ha vinto 9 megaglie olimpiche e realizzato 20 record mondiali. Robert Parish, stella del basket professionistico. Bill Pearl, per quattro volte Mister Universo. Bill Pickering, detiene un record mondiale di nuoto. Stan Price, detentore del record mondiale di sollevamento pesi. Murray Rose, stella del nuoto, vincitore di molte medaglie d’oro olimpiche e detentore di molti record. Dave Scott, vincitore al sesto posto nel triathlon Ironman. Bill Walton, stella del basket professionistico. COSA SI DICE Pro carne - "Io parlo di fiducia in McDonald come se si trattasse di una religione. E senza nessuna offesa alla Santissima Trinità, il Corano o la Torah è esattamente quello che penso io. Io ho spesso detto che credevo in Dio, nella famiglia ed in McDonald, in ufficio l’ordine è inverso". Ray Kroc, fondatore di McDonald (58). Contro - "Quando tu vedi gli Archi d’Oro, tu sei probabilmente sulla strada delle porte del paradiso". William Castelli, Direttore dello studio Framinghan sulla salute; dell’Istituto Nazionale del cuore, sangue e polmone (59). COSA SAPPIAMO Il costo medico annuale negli USA direttamente attribuito al fumo: 65 miliardi di $. Il costo medico annuale negli USA direttamente attribuito al consumo di carne: da 60 a 120 miliardi di $. (60) |
Note bibliografiche e fonti delle notizie |
40 - Allison, D et al, "Annual deaths
attributable to obesity in the United States," Journal of the American Medical
Association 1999;16:1530-38 |